커피 추출 기구, 프렌치프레스의 모든것!

안녕하세요! 커피를 공부하는 원두콩콩 입니다!

오늘도 커피 한 잔 하셨나요?

여러분은 어떤 커피를 즐겨드시나요?

 

오늘은 초보자들도 간단하게 커피를 즐겨 먹을 수 있는 '프렌치 프레스'에 대해 공부해 보려 합니다!

종이 필터나 드럽퍼, 머신기가 없어도 커피를 즐길 수 있는 프렌치프레스의 유래부터 사용법까지 자세하게 알려드릴게요!

컴온 컴온~

 

<목차>

1. 프렌치프레스의 유래

2. 프렌치프레스로 내린 커피의 맛

3. 프렌치프레스의 다른 역할, 우유거품기

4. 프렌치프레스 사용방법

5. 프렌치프레스의 장점과 단점

 

 

 

1. '프렌치 프레스'가 뭐지?

 

프렌치프레스는 커피가루를 끓인 물에 담아 우려낸 뒤, 프레스기기를 이용해 커피가루를 아래로 밀어내는 방식으로 커피를 내리는 침출식 커피 추출도구인데요.

 

1929년 이탈리아 디자이너 아틸리오 칼리마니(Attilio Calimani)가 처음으로 커피프레스에 대한 특허를 냈고, 이 후 프랑스의 마틴사에서 멜리어(Melior)라는 이름으로 처음 출시를 했습니다.

1950년대에 들어 덴마크의 주방용품 회사 보덤(Bodum)이 멜리어를 인수하여 판매하면서 유럽 전역에서 사용하는 대중적인 가정용 커피메이커로 자리잡았습니다. 

 

프렌치프레스는 커피 뿐만 아니라 찻잎을 우리거나 우유거품을 낼때도 잘 쓰이는 걸로 알려져있습니다.

저도 처음 프렌치프레스를 접했을 땐 우유거품을 내는 용도로 처음 사용했는데요.

지금은 홍차잎을 우려내서 밀크티를 만들때 많이 사용하고 있어요.

 

2. 프렌치프레스로 커피를 만들면 어떤 맛일까?

 

프렌치프레스로 커피를 만들면 어떤 맛이 날까요?

아메리카노와 드립 커피의 중간 정도의 느낌이라고 생각하시면 될것 같아요.

미립가루 때문에 다소 탁한 느낌이 있어서 터키쉬 커피의 느낌도 가지고 있습니다.

커피를 만들었을 때 바닥에 커피가루가 가라앉기 때문에 마지막 한모금정도는 남겨두고 드시는 게 좋아요.

 

프렌치프레스는 커피의 품질을 평가하는 *커핑과 가장 유사한 추출법으로 미세한 커피 분말과 오일 성분이 여과 없이 남습니다. 원두의 유분이 걸러지지 않는 다는 말이죠. 종이나 천으로 된 필터로 거른 커피만큼 맑고 깨끗한 맛을 내기는 어려우나, 입안 가득 풍부한 질감과 커피가 가지고 있는 고유의 풍미를 아주 간단하게 즐길 수 있는 큰 장점이 있습니다. 

 

조금은 탁하고 진한 프렌치프레스 커피는 설탕이나 시럽을 추가해서 마시거나 크림이나 우유와 곁들여 먹으면 더욱 풍부하고 매력적인 커피를 즐길 수 있습니다!

 

*커핑: 커피의 향과 맛의 특성을 평가할 때 쓰는 방법으로, 다른 명칭으로는 컵 테스트(cup test)라고도 불린다. 커핑을 위해서는 일정량의 커피를 잔에 담고, 끓기 바로 직전의 물을 부어준 뒤, 몇 분 뒤 냄새를 맡아 커피의 향을 체크하고, 커피가루가 가라앉기를 기다렸다가 입에 대고 강하게 흡입하며 맛을 본 뒤 뱉어서 커피의 맛을 확인하는 방식이다.

 

 

3. 프렌치프레스의 또 다른 역할, 우유거품기

 

프렌치프레스는 우유거품을 만들 때 사용할 수 있는데요. 프레스에 우유를 넣어준 뒤 빠르게 몇 번 내렸다 올렸다를 반복해 주면 에스프레소 기계로 만든 것과 비슷한 우유거품이 만들어집니다. 에스프레소 기계로 우유거품을 만들면 뜨거운 음료로만 활용이 되기 때문에 프레스로 거품을 만들면 아이스커피에 많이 활용이 됩니다.

단, 우유거품 내는 용도로 사용하면 커피 추출 기구로 사용하기에 어려움이 있습니다. 금속 거름망에 우유의 단백질이 응고 고되어 남게되는데 깨끗하게 세척을 한다해도 잘 씻겨지지 않기 때문인데요. 세척을 잘 못하거나 게을리하면 우유상한 냄새가 날 수 있으니 주의해야합니다. 

 

그리고 우유거품기로 사용할 프렌치프레스는 구매할 때 틀의 재질을 고려해서 구매해야합니다. 금속재질 보다는 레인지에 돌릴 수 있는 재질을 찾아 구매해야 따듯한 우유도 거품을 낼 수 있습니다!

 

 

4. 프렌치프레스 사용방법, 프렌치 프레스로 커피 만들기!

 

프렌치프레스로 커피 만들어 먹기! 하나도 어렵지 않아요~

이미지를 참고하시면 더욱 이해하기 좋을 것 같아서 사용방법에 대한 이미지를 가져와봤어요.

 

1. 진한 커피를 즐기기위한 프렌치프레스를 준비하세요.

2. 서버에 뜨거운 물을 부어 서버를 예열시켜줍니다.

3. 커피는 프렌치프레스용으로 분쇄된 커피가루 약 10g을 사용해줍니다.

4. 뜨거운 물을 커피가 잠길 정도만 부어줍니다.

5. 긴 스푼으로 커피와 물을 잘 섞어준 후, 그대로 둔 채 뜸을 들여주세요.

6. 추출할 분량의 뜨거운 물을 부어줍니다.

7. 약 4분 정도를 우려줍니다.

8. 프레스로 끝까지 눌러주어 커피찌꺼기를 분리한 후 잔에 따라드시면 됩니다.

 

*커피추출 시 주의해야 할점!

- 원두는 강배전으로 볶은 원두를 일방 핸드드립보다 더 굵게 갈아주세요.

- 물과 커피를 저어줄때에는 나무막대나 플라스틱 스푼을 이용해 서버에 기스가 나지 않게 주의해주세요.

- 추출된 커피를 컵에 따를 때에는 뚜껑은 손으로 잡아 고정시키고 천천히 잔에 따라야 커피가루, 미분이 나오지 않습니다.

- 한모금 정도의 분량을 남기고 잔에 따라주어야 커피가루가 섞이지 않은 깔끔한 커피를 드실 수 있습니다.

 

* 여기서 본인의 입맛에 맞게 커피의 맛을 조절하는 팁을 알려드릴게요.

- 커피의 양이 많으면 많을 수록 커피의 농도는 진하고 강해집니다. 반대로 커피의 양이 적으면 맛이 연해지고 부드러워 지겠죠?

- 물의 온도는 높을 수록 강한 맛이 납니다. 반면 온도가 낮으면 커피의 맛이 제대로 우려지지 않을 수 있어요.

- 커피를 우려내는 시간이 길어질 수록 커피의 맛이 강해집니다. 단, 너무 길어지면 커피의 떫은 맛이 날 수 있어요. 커피를 우리는 골든타임은 4~5분 입니다!

 

이렇게 커피의 양, 물의 온도, 우려내는 시간만 조절해줘도 취향에 맞는 커피의 맛을 찾아갈 수 있어요.

또한, 사용하는 커피의 원두와 원두 분쇄도도 커피의 맛에 아주 큰영향을 주니 참고해가며 드시는게 좋겠죠?

 

5. 프렌치프레스의 장점과 단점!

마지막으로 프렌치프레스의 장점과 단점을 살펴봅시다.

 

장점

- 저온 저압에서 천천히 추출되기 때문에 커피의 고유의 맛이 가장 직접적으로 표현이되며 원두의 품질을 쉽게 알 수 있습니다.

- 원두를 물에 담가놓고 우려질때까지 기다리는 방식이라 커피를 내리는 사람의 실력이 중요하지 않습니다. 초보자도 충분히 맛이 좋은 커피를 만들 수 있는 커피추출법입니다.

- 수동식 커피 추출법 중에서는 작업이 매우 빠르고 쉽습니다.

- 간단한 구조와 원리를 이용한 추출기구이기 때문에 기구가 브랜드가 있건 싼 제품이건 맛에 큰 영향을 주지 않는다.

- 캡슐이나 종이필터 등 일회용 쓰레기를 만들지 않습니다.

- 커피 외에도 찻잎을 우리거나 에스프레소 머신 대신 우유거품을 간단하게 만들 수 있다.

- 작고 가벼워서 여행용으로 쓰기 좋다.

 

프렌치프레스의 장점은 대체로 가볍다, 추출이 간편하다, 저렴하다 로 집중 되어있는 반면 확실한 커피의 맛을 보장하기 때문에 커피를 좋아하시는 분들이라면 하나씩 소장하고 있기 좋은 추출기구 인 것 같습니다.

 

단점

- 카페인이 더 우려나오기 때문에 카페인에 예민한 체질이라면 프렌치프레스보다는 다른 도구를 쓰는 편이 좋습니다. 이 부분은 사람에 따라 장점이 될 수도 있겠죠?

- 커피가 오랫동안 물에 닿고 필터도 철망이라서 각종 잡맛, 미분과 유분도 함께 추출이되어 맛이 탁합니다. 탁한 맛을 좋아하지 않는 다면 프렌치프레스는 추천드리지 않아요.

-원두가 그대로 커피에 반영되는 만큼 원두의 품질에 예민합니다. 미식가가 아니더라도 한 원두를 프레스로 매일 내려먹다보면 날이 갈수록 맛이 떨어지는 걸 바로 알 수 있습니다. 때문에 최상의 원두를 사용하는 만큼 커피의 맛이 좋다는게 단점이 될수 있겠죠? 

 

 

오늘은 간편하고 쉽고 커피 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있는 '프렌치프레스'를 알아보았습니다!

알고 마시면 더 맛있는 커피! 다음에도 원두콩콩과 함께 커피공부해요!

 

글 읽어주셔서 감사합니다!